Biscoitos decorados com desidratador o Pratic Dryer

O desidratador Pratic Dryer é um aparelho que tem a função de secar ou desidratar diversos tipos de alimentos. Ele possui uma resistência elétrica para aquecer o ar, um controlador de temperatura e um ventilador que força a passagem do ar quente pelos alimentos, promovendo assim a desidratação. Além dessas características, existem outras que difere o desidratador de um forno convencional e uma delas é o uso de temperaturas mais baixas.


No caso dos biscoitos decorados o desidratador auxilia no processo de secagem e cristalização do glacê real, proporcionando um acabamento super lindo e com muito mais brilho.


Um dos principais desafios para quem faz biscoito decorado com glacê real é a umidade relativa do ar. Em dias com umidade elevada o glacê pode apresentar trincas, manchas ou um tom amarelado em glacês brancos. Neste momento, ter um desidratador Pratic Dryer faz toda diferença, pois com ele você não ficará dependente da condição do tempo para produzir os melhores biscoitos. Bom, as vantagens não param por aí, pois com o desidratador você pode ir decorando e secando o glacê reduzindo o tempo entre as etapas de decoração, aumentando assim a produtividade. Outro detalhe é que além de biscoitos mais bonitos a massa ficará mais crocante, valorizando ainda mais o seu produto.


A temperatura mais utilizada no processo é entre 40 e 50°C e o tempo pode variar de 30 a 60 minutos, mas isso pode variar um pouco em função do tamanho do biscoito e do ponto do glacê.

 

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