Morango Desidratado

 

O morango desidratado é um alimento natural, que pode ser consumido naturalmente a qualquer hora do dia. Ele é muito versátil, podendo ser adicionado em diversas preparações, como: bolos, tortas, iogurte, barras de fruta, geleias, granolas, snacks, sorvete, chá, drinks, chocolate, entre outras aplicações. 

As antocianinas, responsáveis pela coloração do morango, possuem propriedades antioxidantes, anti inflamatórias, que auxiliam na proteção contra doenças cardiovasculares. Olha que legal! Vamos fazer essa receita? 

 

TÉCNICA DE PREPARO:

  • Higienizar as mãos, bancadas e utensílios a serem utilizados;
  • Selecione os morangos que estejam maduros e com consistência firme;
  • Lavar os morangos em água corrente;
  • Deixe de molho por 2 minutos em água com hipoclorito de sódio (1 (uma) colher de sopa de água sanitária para cada 1 L de água);
  • Enxágue bem em água corrente;
  • Retire a folha com o cabinho;
  • Corte os morangos em fatias finas, com 5 mm de espessura;
  • Coloque as fatias sobre a tela da bandeja sem que haja sobreposição dos pedaços e leve para o desidratador Pratic Dryer;
  • Coloque a tampa frontal, ligue a ventilação e regule a temperatura entre 55 e 58°C. Deixe desidratar por aproximadamente 8 horas. Durante o processo de desidratação gire as bandejas de forma que a parte de trás venha para frente. Apesar de não ser uma exigência, realizar esse procedimento algumas vezes durante a desidratação contribui para uniformizar o processo e reduzir o tempo;
  • Concluído o processo de desidratação, desligue o aquecimento e deixe a ventilação ligada até o produto esfriar. Confira se todas as fatias atingiram a umidade final adequada para serem conservadas à temperatura ambiente. 
  • Guarde o produto em embalagem hermética (potes com boa vedação) e mantenha em local seco, fresco e protegido da luz.
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Essa receita foi produzida e testada pela equipe Meloni e é protegida por direitos autorais.

 

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